【お菓子】ビスコッティの作り方

ビスコッティ作りについて

ビスコッティは「二度焼いた」という意味を持つ、オシャレなイタリアのお菓子です。
バターを使わないのでお手軽！かつ日持ちします。
はじめて食べると「固ッ」と思うけど、だんだんこのゴリゴリが癖になる…。
わたしは土曜日か日曜日に焼いて、１週間の間ゴリゴリ食べています。

買うと結構お高いのですが、自分で作るととっても安くできる！かつ簡単！なのでオススメです。
はじめて挑戦する方にもわかりやすいように、説明していきます。

材料の紹介

参考にしたなかしましほ先生のレシピは、WEBで公開されているものです。

帰ってきた！ちいさなレシピを１ダース。

そちらに少しアレンジを加えて作っているので、ご紹介します。

手順

写真は倍量で作っています

①薄力粉・アーモンドプードル・砂糖を量りながらふるう

秤の上にボウルと粉ふるいをのせてメモリを合わせ、粉ふるいの上に粉を乗せていきます。
薄力粉を量って→メモリを0に→ アーモンドプードル を量って→メモリを0に →砂糖を量って→メモリを0に。
こぼさないようにふるって下さい。

粉ふるいは、100均の持ち手つき金属ザルを使っています

②板チョコを砕く

板チョコに麺棒を押し当てて、体重をかけて砕いていきます。
本来は包丁で刻むものかもしれませんが、角度を変えて何回か砕けばしっかりと小さくなります。
麺棒が曲がってきた気がするので、お気に入りの麺棒ではなく100均のものでやるのをオススメします。

チョコが柔らかいと砕きにくいので、しっかりと冷蔵庫で冷やしておきましょう。

③卵を溶く

卵を溶いておきます。この卵混ぜ棒は、ヘラの部分がカラザをとるのにすごく便利なのでオススメです。

この卵まぜ棒は、輪っかになっている方は卵を溶きほぐすのに適しています。
プリンや茶わん蒸しなど「泡立ってほしくないけどしっかり混ぜたい」というときに
イイ仕事をしてくれます。
ビスコッティでは泡立っても問題ないので、泡だて器やお箸でOKです。